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2020-05-28 幸福蛋 Happinessegg 天然無添加水果茶,榮獲<世界四大美食獎>之一,國際風味暨品質評鑑 iTQi 的二星獎章

幸福蛋 Happinessegg 的天然無添加水果茶,本次榮獲<世界四大美食獎>之一,國際風味暨品質評鑑 iTQi 的二星獎章囉~~這次獲得iTQi國際大賞的認可,對 幸福蛋 Happinessegg 來說是特別具有意義的,除了第一次參加,也代表我們的努力終於獲得國際肯定了~~

位於比利時布魯塞爾的國際風味暨品質評鑑所( International Taste & Quality Institute,簡稱iTQi)創立的一年一度、針對品牌食品與飲品風味品質的獎項。產品的評鑑基於由專業廚師、品酒師和飲料專家組成的評委會對其的品嘗,因此,風味品質達到甚至超過評委預期的產品(通過評委針對產品感官分析指標打分的分數高低來體現),將被授予相應級別的該獎章。

iTQi 是專門頒發給食品與飲品等加工品的獎項。如同各項影展,會邀請專業影評人來評審,iTQi則邀來15個歐洲頗負盛名的餐飲烹飪和品酒專家協會,甄選其中的廚師與品酒師,來進行盲測評分。又因iTQi宣稱評審具有「被權威的國際級美食指南(如 Michelin米其林和 Gault Millau)所認可的天賦」,因而媒體常以「食品界的米其林」稱呼它。

評審資格

要有可靠的公信力,評審資格絕對是重要的關鍵之一,iTQi對評審的資格也特別要求,評審需要符合以下條件:
• 豐富的食品評鑑經驗
• 國際美食指南( #米其林 或 #高特米魯 )認可
• 對美食程度的文字表達能力
• 針對風味品質提出可改進的可能性或具體建議

經驗、實力一定是不可或缺的能力,但還要對產品做出正確的評價、改進的空間,都要做出評價、提出建議,要求都達到這樣的嚴格,沒有公信力也很難了吧!

評分方式

評鑑部分,總共分為2大階段

第一階段:將樣品送到大會後,會先進行檢查,查看產品是否適合進行評鑑的狀態,確認沒問題後,才進行人工評鑑。
第二階段:人工評鑑統一採用盲測、過程中不進行交談、不與其他產品比較,依照:外觀、香氣、口感、回溯等標準進行評,以分數進行統計,決定是否有資格入選、獲獎。

得到總分數90%以上的分數者(假設滿分為100,得到90分以上者),獲頒Superior Taste Award(風味絕佳獎章)三星美味;得到總分數80%~90%者,獲頒Superior Taste Award(風味絕佳獎章)二星美味;得到總分數70%~80%者,獲頒Superior Taste Award(風味絕佳獎章)一星美味。低於70%則沒有獎項。

國際風味評鑑所-Taiwan International Taste Institute

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#風味絕佳獎章 #InternationalTasteInstitute
6/9~6/30在 漢神百貨 B3

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